おいしい どんぐり食品取り揃えています

冷麺とはことなる 日本製のどんぐり麺がおいしい

冷麺とはことなる 日本製のどんぐり麺がおいしい

冷麺とはことなる 日本製のどんぐり麺がおいしい

どんぐり麺(ドングリ麺)をインターネットで調べると、韓国冷麺に関連したコンテンツが表示されます。

冷麺は、韓国料理中でも日本で長く愛されている韓国料理の1つ。
焼肉を食べたあとや食欲の減退する夏にもサッパリと食べれる冷麺は大人気。

韓国冷麺の原料はどんぐりという噂を聴いたことがありますし、インターネットで調べると冷麺とドングリ麺が関連づけされています。

韓国の冷麺で利用されている麺を調べると
蕎麦粉を主原料、つなぎとしてデンプンや小麦粉を入れて練り、穴の開いたシリンダー状の容器で麺状にしたものです。

地域によっては麺は異なるらしく
平壌冷麺:蕎麦粉と緑豆粉が用いられ、太くて黒っぽく、嚙み切りやすい。咸興冷麺:ジャガイモやトウモロコシなどのデンプンが用いられ、細くて白っぽく、嚙み切りにくい麺。

主な麺は上のような材料でつくれていますが、
このほか、葛を材料にした麺、蕎麦粉だけで作った麺、緑茶を麺に練り込ん麺 。
地方によってはトトリというドングリの粉を練り込んだ麺を出すところもあるようです。
(日本の冷麺は咸興冷麺が一般的です)

つまり冷麺でおなじみのどんぐり麺は実はどんぐりではなくジャガイモやトウモロコシから作られた麺ということです。

日本製のどんぐり麺をご紹介します

そこで日本製のどんぐり麺
ここでご紹介するどんぐり麺の材料は どんぐり粉と
小麦粉、食塩、酒精、かん水、クチナシ色素でつくられています。

小麦粉にどんぐり粉を混ぜて製麺していますが、このどんぐりは神奈川県で収穫さらた自然などんぐり(オーガニック ドングリ)を、横浜にある就労継続支援の事業所 まちふくさんのみんなで粉にして製麺所でどんぐり麺として製造されます。

どんぐり麺はパスタ、そば、ラーメンなどさまざまなアレンジが可能で、
私も試しでラーメンをつくってみたところ

「とても美味しい!!」

詳細は オーガニック麺で美味しいラーメンのコラムをご覧ください。

https://organic-donguri.myshopify.com/blogs/column/delicious-ramen-with-organic-noodles
オーガニック麺で美味しいラーメン  – まちふくオーガニックどんぐり 

 日本製のどんぐり麺は日本人に愛される味!

冷麺 どんぐり麺で検索し、こちらのページをご覧いただきありがとうございます。
ここでは冷麺とどんぐり麺について、そして日本製のどんぐり麺についてお伝えする内容です。
特にどんぐり麺、自然のどんぐりの粉から作られているとても珍しく
そして体によい麺なのです。

 冷麺でおなじみのどんぐり麺とは

「冷麺とはことなる 日本製のどんぐり麺がおいしい」
どんぐり麺と言えば、皆さん韓国の冷麺を想像されますし、
実際 冷麺 = どんぐり麺なのでしょう。
あの独特な噛みごたえと冷麺の味は韓国料理として最高の味です。

日本製のどんぐり麺は、今の日本人に愛される味。
みんな大好きなラーメンの麺として利用できますし
日本そばっぽくもできる
パスタソースがあればパスタにもなる。

万能な麺、どんぐり麺、ぜひお試しください!

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